Ινδικό ρύζι

από την Maria Dimakou

Υλικά:

• 1 πακέτο ρύζι σιρατάκι
• 1κγ λάδι καρύδας
• Μισό κρεμμύδι σε ροδέλες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Σκόνη σκόρδου
• Κόλιανδρο
• Μαραθόσπορος
• Κάρυ
• Τζίντζερ σε σκόνη
• Ελάχιστη σόγια kikkoman
• 2 αυγά

Εκτέλεση:

Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε σε νερό και ξύδι για λίγη ώρα. Σουρώνουμε, ξεπλένουμε πάλι και το ρίχνουμε σε wok ή αντικολλητικο τηγάνι να αφυδατωθεί. Προσθέτουμε μία κγ λάδι καρύδας, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το κρεμμύδι. Αφήνουμε να “τσιγαριστεί” για περίπου 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ελάχιστη σόγια. Έπειτα ρίχνουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σπάμε μέσα στο wok 2 αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.

Έτοιμο πιάτο για συνοδεία πρωτεΐνης σε μέρα καθαρής πρωτεΐνης.