Υπέροχο Ραβανί της Μαρίγιας

από την Στεφανία Σαχπαζίδου

Υλικά:

• 3 αυγά
• 30 γρ αλεύρι καρύδας
• 80 γρ τρίμμα καρύδας (ινδοκάρυδο)
• 1 βανίλια
• 5-6κσ γάλα 0%, όσο να μην είναι πολύ σφιχτό το μείγμα
• 1κγ μπέικιν

Για το σιρόπι:

• 250 ml νερό
• 6κσ στέβια
• Λίγες σταγόνες άρωμα μέλι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε με πιρούνι τα αυγά και προσθέτουμε με τη σειρά που αναγράφονται τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να σταθεί το μείγμα 5 με 6 λεπτά.
2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, να πάρει λίγο χρώμα.
3. Έχουμε στο μεταξύ βράσει το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις βγει το γλυκό κι ενόσω είναι ζεστό, σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι, αφού κόψουμε σε κομμάτια το γλυκό και τρυπήσουμε σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα για να απορροφηθεί καλύτερα.