Τσιζκεικ λεμόνι

από την Mary Ioannidou

Βαση:

• 8 κουταλιές πίτουρο βρώμης
• 4 κουταλιές πίτουρο σταριού
• 2 κουταλάκια γλυκού λιναροσπορο,
• 4 κουταλιες γλυκαντικο
• 1 βανιλια
• 2 κουταλιες γαλα.
• 2 κουταλιες σουπας βανιλια υγρη η το σιροπι του σταρμπακς.

Πολυ καλο ανακατεμα και στρωσιμο στον πατο του σκευους. Ψησιμο στους 180 μεχρι να ροδισει-σκληρυνει.

Κρέμα:

• 600 ml γαλα κρυο
• μισο κουταλακι κοντζακ
• μισο φακελακι ζελε λεμονι
• 8 κουταλιες γλυκαντικο

Ανακαυτεουμε γαλα με κοντζακ με το συρμα. Οταν αρχισει να πηζει ριχνουμε το γλυκαντικο και στο τελος το ζελε σκονη και καλο ανακατεμα.

Lemon curd:

• Χυμος και ξυσμα απο ενα λεμονι
• 2 ασπραδια,
• κοντζακ στην μυτη του κουταλιου και
• 4 κουταλιες γλυκαντικο.

Πολυ καλο ανακατεμα και μετα σε κατσαρολακι σιγανη φωτια ανακατευοντας συνεχεια μεχρι να πηξει.

Στο μεταξυ εχει ψηθει η βαση.
Βαζουμε απο πανω την κρεμα και στο ψυγειο.
Οταν παγωσει αλειφουμε τη lemon curd.