Τάρτα λαχανικών

Τάρτα λαχανικών από την Lena Vigli

Υλικά:

• Περίπου 200 με 300γρ. μπρόκολο λιωμένο με το πιρούνι
• 1 αβγό και 3 ασπράδια
• 6κσ. γιαούρτι
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 1κσ. μπέικιν
• 3κσ γάλα σκόνη
• 3κσ ασπράδι αβγού
• 1κσ γλουτένη
• 2 κσ μιξ1
• αποξηραμένο κρεμμύδι
• αποξηραμένο μαϊντανό
• ρίγανη

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με τα ασπράδια πρώτα, μετά προσθέτουμε το γιαούρτι και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το λιωμένο μπρόκολο. Απλώνουμε σε φόρμα τάρτας και ψήνουμε στους 175 αέρα για περίπου 30-35 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και απλώνουμε κρέμα τυρί, εγώ έβαλα αυτό που φτιάχνουμε με γιαούρτι, διακόσμησα με κομμένα τοματίνια, λωρίδες πιπεριάς, μαρμελάδα πιπεριάς και πασπάλισα με ρίγανη.

Συνοδεύουμε πάντα με πρωτεΐνη.