Σου
από την Maria Sideri
Υλικά:
- 42gr γάλα,
- 42gr νερό,
- 37gr λάδι καρύδας(1 1/2 κ.σ),
- 1 τσιμπιά αλάτι,
- 5 σταγόνες στέβια,
- 47gr mix (1κ.σ=10gr),
- 83gr αυγό (περίπου 2 μικρά).
Η συνταγή θέλει ακρίβεια υλικών και είναι προσαρμοσμένη από την συνταγή του Παρλιάρου. Τα υλικά δεν μπορούν να αντικατασταθούν.
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα το νερό το λάδι τη στέβια και το αλάτι να ζεσταθούν και μετά ρίχνουμε το mix και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
- Το κατεβάζουμε από την φωτιά και αφού κρυώσει 3 λεπτά ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα.
- Αφήνουμε την ζύμη να κρυώσει σκεπασμένη με μεμβράνη και μόλις κρυώσει την αφρατεύουμε με το μίξερ.
- Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ και κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος αμύγδαλου.
Μου βγήκαν 35 κομμάτια. Διατηρούνται στην κατάψυξη σε σακουλάκι (το έχω κάνει με κανονικά Σου). Μεγάλο ρόλο παίζει η ακρίβεια των γραμμαρίων.
Η συνταγή είναι για 5 μέρες λόγω mix.
