Caesar sauce / Σίζαρ σως

από την Veronica Bibi

Υλικά:

• 5 φιλέτα αντζούγιας
• 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• Μισή σκελίδα σκόρδο
• Χυμό από 1 μικρό λεμόνι ή 1-2 κ. σούπας ξύδι
• 2 κ. σούπας μυζήθρα Δελφοί ή ζεμύθα
• 30γρ Άρλα ντιλαιτ 5% τριμμένο (30γρ ένα ανεκτό) προαιρετικά
• Πιπέρι
• Μουστάρδα ελάχιστη, προαιρετικά

Αν δεν έχετε κάποιο από τα τυριά βάλτε διατροφική μαγιά κι έναν κρόκο αυγού βρασμένο
Τα χτυπάτε όλα στο μπλέντερ έως να ‘χει την γνωστή κλασική υφή της σίζαρ.

Για πιο πηχτό αποτέλεσμα όπως εμένα προσθέστε:

• Μια κουταλιά σούπας γιαούρτι 0%
• 2 κ.σούπας μαγιονέζα ντουκαν

Μετρήστε το μείγμα σας σε κουτάλια όταν θα το αποθηκεύσετε για να μοιράστε το λάδι σας και να ξέρετε πόσο να φάτε. Δεν θα φάτε άλλο λεμόνι εκείνη τη μέρα.
Ανεκτά τρώμε μονο σε μέρα με λαχανικά
Στη φωτό εγώ το έκανα πηχτό και διπλή δόση αλλά προσοχή αύξησα τις αντζούγιες το λάδι και το γιαούρτι μόνο. Όχι τα υπόλοιπα!

Αν το κάνετε πηχτό όπως εγώ, τοτε φτιάξτε κι ένα ψωμάκι από τις συνταγές μας και είναι σαν να τρώτε ταραμοσαλάτα.