Σάλτσα σπανάκι
από την Veronica Bibi
Σάλτσα σπανάκι για να συνοδέψετε είτε κρεατικά/θαλασσινά, είτε τα κοτζακ μακαρόνια ή τα ζυμαρικά ολικής σας για όλη την οικογένεια.
Υλικά:
(έως 3 ανεκτά)
- 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
- 4 κουταλιές σούπας λευκό κρασί για σβήσιμο (επιτρεπόμενο)
- 1 συσκευασία Νουνού τέλια 3% (30 μλ ένα ανεκτό)
- 100μλ γάλα 0%
- 50μλ γάλα 0% στο τέλος
- 1 κύβος λαχανικών knorr bio
- Το τυρί του πίνακα, παρμεζάνα 90γρ ή Άρλα 5% (30γρ ένα ανεκτό)
- Πιπέρι, αλάτι
Εκτέλεση:
- Σε αντικολλητικό με λίγο νερό τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο. Τα κάνουμε μερικές βόλτες και σβήνουμε με το κρασί (προαιρετικά).
- Προσθέτουμε το σπανάκι, τον κύβο και την μισή κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συχνά για 20 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το γάλα και τα μπαχαρικά μας δοκιμάζοντας το αλάτι και συνεχίζουμε για ακόμα 20-25 λεπτά έως να απορροφηθούν τα υγρά μας. 2-3 λεπτά πριν το τέλος αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα 50μλ γάλα και το τυρί μας προαιρετικά.
Αν το ψήσετε για μακαρόνια βάλτε 50μλ ζωμό από τα μακαρόνια μέσα αντί για τα 50μλ γάλα και προσθέστε μέσα και τα μακαρόνια να πάει παντού η σάλτσα ή αν βράσετε γαρίδες βάλτε τον ζωμό από γαρίδες. Διαβάστε πιο κάτω παραλλαγές για να μην χρεωθείτε ανεκτά.
- Dukan 1, Β φάση (έως 2 ανεκτά)
Αν δεν σβήσετε με κρασί θα έχει δυο ανεκτά η συνταγή. Διαφορετικά σβήνετε με κρασί κανονικά αλλά αντί για την κρέμα γάλακτος θα βάλετε 250μλ γάλα 0% ή θα βάλετε τυρί 0% αντί για το Αρλα 5%.
- Dukan 2, (έως 1 ανεκτο από Τετάρτη εως Παρασκευή)
Δεν σβήνετε με κρασί και είτε βάζετε αντί για την κρέμα γάλακτος 250μλ γάλα 0% ή θα βάλετε το τυρί του πίνακα με πολλά λιπαρά ή θα βάλετε τυρί 0% (ή Δελφοί μυζήθρα) αντί για το Αρλα 5%.
