Μοσχαράκι κοκκινιστό με κολοκυθάκια και dumplings

από την Koukounitsa Maria

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι (εγώ έβαλα σπαλομητα)
• 1 ντομάτα φρέσκια κ 1 κσ πελτέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Αλάτι πιπέρι
• Μπαχάρι και λίγο καννελα
• Κολοκυθάκια μικρά

Εκτέλεση:

Σε καυτή κατσαρόλα (χύτρα ταχύτητας για μένα) τσιγαριζουμε το κρέας με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη και τον πελτέ,τα μπαχαρικά και το ανάλογο νερό.
Κλείνουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια ,τα βάζουμε σε ταψακι, ψιλοκόβουμε λίγο μαιδανο και από πάνω ρίχνουμε το κρέας με το ζουμακι του και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 σκεπασμένο.

Για τα dumplings:

• 36,5 γρ αλεύρι ολικής
• Το πίτουρο της ημέρας αλεσμένο
• 1κγ μπέικιν
• Λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
• Γάλα 0% όσο ακριβώς ζυγίζει το πίτουρο με το αλεύρι.

Τα ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας πηχτός χυλός.
Αφού έχουν μαλακώσει τα κολοκυθάκια, βγάζουμε το ταψί και βάζουμε κουταλιές απ’ τον χυλό σε διάφορα σημεία, να πατά και στην σάλτσα. Το βάζουμε πάλι στο φούρνο χωρίς σκέπασμα και το αφήνουμε 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με τριμμένη freevia και μαϊντανό.