Ψωμάκια

από την Anastasia Bitziopoulou

Υλικά & Εκτέλεση:

• 2 κουταλιές πίτουρο βρώμης το οποίο φουσκώνω με 100ml γάλα. (εγώ τα βάζω μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να φουσκώσει).
• Αφού φουσκώσει ρίχνω μέσα μία κουταλιά γιαούρτι 2-3 σταγόνες γλυκαντικό και μισό κουταλάκι αλάτι. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην καίει γιατί εκεί θα ρίξουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά και αν είναι καυτό η μαγιά μας θα χαλάσει και δεν θα φουσκώσουν τα ψωμάκια μας. Πρέπει να είναι χλιαρό. Το αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε την συνταγή.

Σε ένα ταπεράκι ανακατεύουμε τα στερεά υλικά μας:

• 3 κουταλιές σούπας ασπράδι σκόνη
• 3 κουταλιές σούπας πρωτεΐνη γάλακτος
• 2 κουταλιές σούπας γάλα σκόνη (ανεκτό, εκτός κι αν είναι 0%)
• 2 κουταλιές σούπας πίτουρο σταριού
• 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν

Έπειτα συνεχίζω:

Σε ένα τάπερ ρίχνω μέσα:

• 1 αυγό και 2 ασπράδια
• 3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό (όχι πολύ γεμάτες)

Τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη και μετά προσθέτουμε το μίγμα της μαγιάς μέσα.
Αφού τα ανακατέψουμε ριχνουμε όλα τα στερεά υλικα μας.
Ανακατεύουμε λίγο ακόμα με τον αυγοδάρτη και βάζουμε το μίγμα σε φόρμες. Θα δείτε πως το μείγμα σας θα φουσκώνει πριν ακόμη τον βάλετε στις φόρμες.

Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για μισή ωρίτσα περίπου.

Η συνταγή είναι από Β φάση και αν το γάλα σκόνη είναι 0% τότε μπορείς να την καταναλώσεις και σε ΠΠ.