Ψωμάκι Γ φάσης ή Dukan 2

από την Vaso Spasou

Ψωμάκι Γ φάσης ή Dukan 2

Για το ψωμάκι μιας ημέρας:

Βάζουμε σε 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό χλιαρό(προσοχή όχι καυτό)1 κ.γ. ξερή μαγιά και το αφήνουμε 5 λεπτάκια να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Ρίχνουμε:

• 36.5γρ. αλεύρι ολικής
• 2 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος,
• μια πρέζα αλάτι,
• 2 σταγόνες γλυκαντικό,
• μια πρέζα ξύδι,
• μισό κ.γ. μπέικιν
• και όσο νεράκι χρειαστεί (συμπληρώνετε σιγά σιγά) μέχρι να γίνει ένα κλασικό ζυμάρι ψωμιού που να πλάθεται.

Εκτέλεση:

Το πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και πριν το βάλουμε στον φούρνο περνάμε την επιφάνεια του με λίγο νεράκι (βοηθάει να γίνει τραγανή η κόρα).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 18 για περίπου 40 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε τα τυλίγουμε σε μια καθαρή πετσέτα μέχρι να κρυώσουν όπως κάνουμε με το κλασικό ψωμάκι.

Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο ή κ στην κατάψυξη. (Εγώ έφτιαξα για 6 μέρες 6 ψωμάκια).