Πράσινη σούπα με συκώτι και καρδιές πουλερικών

από την Μιλένα Χαβελα

Υλικά & Εκτέλεση:

• Πλένουμε τα συκωτάκια 500&500 και δίνουμε μια βράση σε σκέτο νερό, τα σουρώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
• Όσες έχουν μαρούλια, όσες δεν έχουν, ένα βάζο (φύλλα βραστά γερμανικό στιλ, στημένα καλά) και όλες τις πρασινάδες, ματσάκια τα ψιλοκόβουμε.
• Σε 3 λίτρα βραστό νερό, αλατισμένο, προσθέτω τα ψιλοκομμένα κρεατικά, ύστερα όλα τα λαχανικά. Πρόσθεσα πιπέρι και κουρκουμά 1κ.γ. βράζουμε για 30 λεπτά.
• 4 αυγά χλιαρά, χτυπάμε, προσθέτουμε 1 ή 2 λεμόνια, και λίγο-λίγο το ζουμί, καθώς το ανακατεύουμε, κλασικό αυγολέμονο δηλαδή.