Γουοστερ σως (Worcestershire)

από την Veronica Bibi

Υλικά:

Για 4 κ. σούπας σως

Χτυπάμε τα παρακάτω στο μπλέντερ να γίνουν υγρό:

• 1 κ. σούπας μπαλσαμικο χωρίς ζάχαρη
• 1 κ γλυκού σόγια σως χωρίς ζάχαρη
• 1 κ. σούπας ξύδι
• 1 μικρό κομμάτι κρεμμύδι ξερό
• 1/2 κ. γλ. sukrin gold ή άλλο γλυκαντικό

Βάζουμε σε ένα μπολ.
Πλένουμε το μούλτι γιατί τώρα θα χτυπήσουμε:

• ½ κρεμμυδάκι φρέσκο
• ½ σκελίδα σκόρδο
• 2 αντζούγιες

Χτυπάμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς κάποια ουσία και με τα μπαχαρικά μας για 1 λεπτό, ώστε να βγάλουν τα αρώματα τους:

• ½ κ.γ. καγεν
• ½  κ.γ. γαρίφαλο
• ½  κ.γ. πιπέρι
• Λίγη κανέλα

Προσθέτουμε στο τηγάνι το τελευταίο μείγμα του μούλτι με την αντζούγια κι ανακατεύουμε να ψηθεί λίγο το κρεμμύδι και προσθέτουμε λίγο ξύσμα τζίντζερ, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε το υγρό μείγμα από το πρώτο μπολ.
Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει κ το περνάμε από σίτα! Προσθέτουμε ½  κ.γλυκού χυμό λεμόνι! Έτοιμο! Φοβερή γεύση! Φανταστική σως!

Η συνταγή είναι από gourmed.gr και την προσάρμοσα στη ντουκαν.