Πάστα στο ποτήρι

από την Anastasia Bitziopoulou

Υλικά:

• 1 κιλό γιαούρτι Quark ή οποιοδήποτε στραγγιστό
• 100 ml νεράκι
• 15gr ζελατίνη
• 1 κουταλιά άχνη στέβια
• 1 βανίλια με το κόκκινο καπάκι
• 1 μπολερό μεγάλο (εγώ έβαλα καρύδα και στα σκέτα έβαλα φράουλα είναι σαν το kiss)
• 200 ml παστεριωμένο ασπράδι
• Σιρόπι φράουλα 0% ή μαρμελάδα κοτζακ-μπολερο ή μερέντα από τις συνταγές μας (για γαρνίρισμα)
• 1 κέικ (εγώ έκανα της Βάσως το κέικ με άρωμα μπισκότου και δεν έβαλα μέσα το λάδι καρύδας για να μην χρεωθώ ανεκτό)

Εκτέλεση:

1. Μουσκεύω την ζελατίνη μέσα στο νεράκι και αφού φουσκώσει βάζω μισό λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων να ζεσταθεί και να λιώσει η ζελατίνη μέσα στο νεράκι, ρίχνω λίγο μπολερό και αφήνω στην άκρη να κρυώσει λίγο. Γίνεται σαν σιρόπι.
2. Χτυπάω με το μίξερ το γιαούρτι να αφρατέψει και προσθέτω το υπόλοιπο μπολερό.
3. Ρίχνω μέσα το σιρόπι με τη ζελατίνη και συνεχίζω το χτύπημα.
4. Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάω τα ασπράδια μαρέγκα με λίγες σταγόνες λεμόνι και την άχνη και τη βανίλια.
   Ρίχνω την μαρέγκα στο γιαούρτι και ανακατεύω με το κουτάλι και στο τέλος με τη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ 2-3 στροφές.
5. Μοιράζετε στα μπολάκια αφού πρώτα έχετε βάλει το κέικ. Εγώ το έκανα ψίχουλα στο μούλτι. Γίνεται πεντανόστιμη μους και τρώγεται και χωρίς την βάση του κέικ..
6. Από πάνω γαρνίρω με σιρόπι φράουλα 0% ή μαρμελάδα με κοτζακ ή μερέντα από τις συνταγές μας.