Μοτσαρέλα vegan

από την Anna Mantzikidou

Υλικά:

• 2κσ ψύλλιο
• 200μλ νερό
• Κάσιους 70 γρ ανάλατα (17γρ επιτρεπόμενο σε αντικατάσταση του ελαιολάδου)
• 2κσ χυμό λεμονιού
• ½κγ αλάτι
• 2-3κσ διατροφική μαγιά προαιρετικά.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ δημητριακών έβαλα το ψύλλιο με το νερό, σε άλλο μπωλ έβαλα τα κάσιους σε νερό και τα άφησα 2 ώρες να φουσκώσει το ψύλλιο και τα κάσιους.
2 ώρες μετά στο μπλέντερ έβαλα το ζελέ από το ψύλλιο στράγγισα τα κάσιους και τα πρόσθεσα μετά τα υπόλοιπα υλικά και χτύπησα δυνατά μέχρι να λιώσουν τα κάσιους με όλα τα υλικά γύρω στα 3 λεπτα. Έτοιμο!!!

Βγήκε 330 γρ το χώρισα στα 3 από 110γρ για τα κάσιους. Από την Β φάση.

Διευκρίνιση την συνταγή την βρήκα σε γερμανικό περιοδικό vegane leben χορτοφαγική ζωή εγώ πρόσθεσα το λεμόνι και τη διατροφική μαγιά για τυρένια γεύση