Μοσχάρι άπαχο στην κατσαρόλα

από την Myria Dimo

Υλικά & Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζουμε το κρέας μας (άπαχο μοσχάρι) πολύ καλά σε 1 κγ λάδι καρύδας.
2. Σβήνουμε με μπαλσαμικο Παπαδημητρίου. (Γίνεται και με κανονικό ξίδι)
3. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε ένα ποτήρι μεγάλο νερό και κατεβάζουμε θερμοκρασία.
4. Κλείνουμε καπάκι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 1,5 ώρα.
5. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κεσεδάκι γιαούρτι (εμένα μου αρέσει να κόβει το γιαούρτι μέσα να γίνεται κομματάκια σαν πηχτοτύρι).
6. Αλατοπίπερο ελάχιστο.
7. Αφήνω για άλλη μισή ώρα με σκεπασμένο καπάκι.