Μοσχαράκι στη γάστρα με λαχανικά
από την Ντενούλα Συνετού
Υλικά:
- 1 κιλό νουά,
- μανιτάρια,
- καρότα,
- κρεμμύδι,
- σκόρδο,
- φρέσκο θυμάρι,
- αλατοπίπερο.
Εκτέλεση:
- Κάνουμε ένα άνοιγμα στο κρέας (ολόκληρο κομμάτι) με το μαχαίρι και γεμίζουμε με σκόρδο ψιλοκομμένο, μυζήθρα Δελφοί, αλατοπίπερο και ένα καρότο.
- Βάζουμε λαδόκολλα στη γάστρα και τοποθετούμε το κρέας. Χοντροκοβουμε τα μανιτάρια, τα καρότα κσι το κρεμμύδι και τα βάζουμε γύρω απ’το κρέας. Ρίχνουμε και το θυμάρι και κλείνουμε.
- Ρίχνουμε νεράκι στη γάστρα και βάζουμε στο φούρνο στους 190 για όσο χρειάζεται να βράσει το κρέας .
- Το ζουμακι που έμεινε στο ταψί το βάζουμε σε κατσαρολάκι με μια κ.σ. μουστάρδα, λιγο λεμόνι και θυμάρι.
- Δένουμε τη σάλτσα με μισό κουταλάκι κοτζακ . Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κορν φλαουρ.
