Μελομακάρονα χωρίς σιρόπι

από την Dimitra Corey

Υλικά για 2 άτομα:

• 60γρ αλεύρι καρύδας,
• 4κσ πίτουρο βρώμης,
• μισό κγ μπέικιν,
• μισό φακελάκι μαγιά,
• ξύσμα πορτοκάλι
• 12 κσ στέβια,
• κανέλα και γαρύφαλλο.

Εκτέλεση:

Βάζουμε την μαγιά με ένα σφηνάκι χλιαρό νερό και 2κσ στέβια. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και προσθέτουμε τη μαγιά. Μετά βάζουμε 1½ φλιτζάνι νερό και θα γίνει ένα αρκετά υγρό μείγμα, αλλά όχι νερουλό. Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Ψήνουμε στους 170 πάνω κάτω αντίσταση για μισή ώρα ανάλογα τον φούρνο. Μετά από μισή ώρα ανοίγουμε την πόρτα και τα αφήνουμε να μπισκοτέψουν απ’ έξω. Έτσι απ’ έξω είναι τραγανά αλλά από μέσα είναι λιγάκι νωπά κι έχει κάτσει εκεί όλη η γλύκα. Σαν σιροπιασμένα. Τα έστρωσα με ένα κουταλάκι του γλυκού και βγήκαν 16 μπουκίτσες για τον καθένα μας.