Λευκός κορμός κοτζι μπέρι

από την Christina Papayiannaki

Υλικά:

• 200μλ γάλα αμυγδάλου (επιτρεπόμενο 1 ποτήρι μπύρας) ή 200μλ γάλα 0%
• 4 κσ πρωτεΐνη γάλακτος
• 2 κσ γάλα σε σκόνη
• 1 κγ υποκατάστατο καστανής ζάχαρης σουκρίν
• 10 σταγόνες Σλιμ φιξ
• 8-10 σταγόνες άρωμα αμυγδάλου
• 4-5 σταγόνες άρωμα ρούμι
• 1 κγ καραμέλα γάλακτος
• 2 κσ κοτζι μπερι “φουσκωμένα” (1 κσ επιτρεπόμενο σε ππ, 2 κσ επιτρεπόμενο σε πβ)
• 5-6 μπισκότα golden cookies από biodiet (100γρ)

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα κοτζι μπερι να φουσκώσουν με λίγο νεράκι και 1 κγ καστανή ζάχαρη σουκρίν. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε την πρωτεΐνη γάλακτος, το γάλα σε σκόνη και τις ζάχαρες με το γάλα αμυγδάλου. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα για να διαλυθούν πιο εύκολα τα υλικά. Προσθέτουμε τα αρώματα ,την καραμέλα γάλακτος, τα κοτζι μπέρι και στο τέλος τα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε . Τυλίγουμε σε ρολό σε μια λαδόκολλα και το βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει.
Σερβίρουμε με καραμέλα γάλακτος ή κάποιο επιτρεπόμενο σιρόπι αν επιθυμούμε.

Δοκιμάστε τη γλυκύτητα του μείγματος πριν το καταψύξετε. Εμένα, επειδή θα σέρβιρα με έξτρα καραμέλα γάλακτος, μου φάνηκε καλό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα από τις συνταγές μας ή άλλα και αναλόγως τη φάση που βρίσκεστε αφαιρείται πίτουρο κ.α.