Λαγάνα

από την Christina Papayiannaki

Υλικά:

• 1 αυγό
• 4 κσ πίτουρο βρώμης
• 2 κσ πίτουρο Ζέας (ή πίτουρο σταριού)
• 2 κσ πρωτεινη σόγιας
• 2 κσ πρωτεινη γάλακτος
• 1 κσ μεγάλη μιξ 1
• 80-100 γρ γάλα 0%
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 κγ μαγιά
• 15-20 σταγόνες Σλιμ Φιξ
• Σουσάμι για πασπαλισμα (18γρ σε αντικατάσταση ημερήσιου λαδιού)

Εκτέλεση:

Διαλύουμε τη μαγιά σε 3 κσ χλιαρό νερό και προσθέτουμε το Σλιμ Φιξ,ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να ενεργοποιηθεί 5-10 λεπτά.
Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε τα πίτουρα, πρωτεινη σόγιας, πρωτεινη γάλακτος,μιξ 1, το μείγμα της μαγιας και σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει.
Φτιάχνουμε σε σχήμα λαγάνας, κάνουμε βαθουλώματα με τα δάχτυλα μας και τρυπίτσες με ένα πηρούνι. Αλείφουμε με λίγο νεράκι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 160° για 20-25 λεπτά (αναλόγως τον φούρνο μας τσεκάρουμε).

Χωρίζουμε στα 2 και έχουμε καταναλώσει το ημερήσιο πίτουρο, 1 επιτρεπόμενο (πίτουρο Ζέας) και το ημερήσιο λάδι από το σουσάμι.

Εγώ πασπάλισα με σπόρους τσία όπου είναι 1 κσ=1 ανεκτό.