Κοτόπουλο tikka masala και πουρές από ασπράδι
από την Katerina Hatzaki
Βράζουμε το κοτόπουλο (ότι κομμάτι θέλουμε χωρίς πέτσα), το περνάμε από ασπράδι και μετά το πανάρουμε με βρώμη και τίκα μασάλα (μείγμα μπαχαρικών). Το βάζουμε φούρνο μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
Για τον πουρέ ασπράδι:
Πολτοποιούμε ένα ολόκληρο αυγό βρασμένο και όσα βρασμένα ασπράδια θέλουμε. Βάζουμε λίγη μουστάρδα Dijon, λίγο μοσχοκάρυδο, λίγο ξύδι, λίγο αλάτι και είναι έτοιμος.
Γαρνίρω με λίγο κόλιανδρο φρέσκο και απολαμβάνουμε.
