Κολοκυθόπιτα με κουνουπίδι

από την Athina Ampatzidou

Υλικά:

• 1 μέτριο κουνουπίδι
• 3 κολοκυθάκια
• 2 αυγά
• Αλάτι, πιπέρι ,ρίγανη, ελάχιστο κάρυ (προαιρετικά)
• 2 τριγωνάκια τυρί (προαιρετικά)
• 1κγ λάδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Τρίβω το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια στο μουλτι .
2. Τα στραγγίζω σε μία πετσέτα να φύγουν τα υγρά τους. Ανακατεύω το μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά. Αν έχετε  φέτα 1% ή ζεμυθα , θα είναι καλύτερα από τα 2 τριγωνάκια που έβαλα εγώ.
3. Ρίχνουμε σε φόρμα της επιλογής μας και ψήσιμο στους 180°. Εγώ το έψησα 35 λεπτά.

Τρώγεται σκέτη ή αν επιθυμείτε βάζετε γαλοπούλα από πάνω.
Αν βάλετε όλα τα υλικά χρεώνεστε 2 ανεκτά (λάδι και τριγωνάκια).