Γλυκό ψυγείου

από την Maria Payota

Υλικά για τη βάση:

• 1 αυγό (ή και σκέτα 2 ασπράδια που έβαλα εγώ σε αυτή τη βάση)
• 4 κουτ. σούπας πίτουρο (το αλέθω στο μούλτι)
• 2 κουτ. σούπας γλυκαντικό
• 1,5 κουτ. γλυκού μπέικιν
• 1 βανιλίνη
• άρωμα βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Ψήσιμο στις αντιστάσεις στους 180′ μέχρι να ψηθεί. Εν τω μεταξύ ετοιμάζω και το ζελέ φράουλας.
2. Μόλις η βάση μου είναι έτοιμη την σιροπιάζω με το ζελέ.
3. Έπειτα, την αφήνω να κρυώσει και ετοιμάζω την κρέμα μου.

Υλικά για την κρέμα λεμονιού:

• 500ml γάλα 0%
• 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη ή μισό φακελάκι σε φύλλα
• 4 κουτ. σούπας γλυκαντικό
• 2 βανίλιες
• άρωμα κρέμα γάλακτος
• 1 γιαούρτι total 0%
• 1/4 κουτ. γλυκού bolero λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζω τη ζελατίνη σε κρύο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της, και ζεσταίνω το γάλα με το γλυκαντικό, τις βανίλιες και το άρωμα κρέμα γάλακτος.
2. Αφού ζεσταθεί καλά το γάλα ρίχνω μέσα τις ζελατίνες κι ανακατεύω καλά να διαλυθούν.
3. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και αφού κρυώσει προσθέτουμε το γιαούρτι και το bolero λεμόνι ανακατευοντας καλά. Αφήνουμε λίγο να πήξει στο ψυγείο η κρέμα και την προσθέτουμε στη βάση.
4. Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί και μετά προσθέτουμε και το υπόλοιπο ζελέ.

Το έφτιαξα σε στρογγυλή σιλικονούχα βάση του lidl και το χωρίζω σε 8 κομμάτια, όπου το κάθε ένα έχει μισή κουταλιά πίτουρο και 84γρ. γαλακτοκομικών.