Γλυκιά ρυζόπιτα
από την Christina Daskalou
Υλικά:
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια
- Λίγο αλάτι
- 4 αυγά
- 7κσ στέβια
- 4κσ μιξ 1
- 250γρ ρύζι σιρατάκι (απλά ξεπλυμένο)
- 40ml φρέσκο γάλα 0%
- 2 κγ κανέλα
- 20γρ μπέικιν
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια τους ρίχνουμε λίγο αλάτι κ τα αφήνουμε για 15 λεπτα. Μετά σε ένα πανί τα στιβουμε πολυ καλά να φύγουν τα υγρά τους.
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε αυγά κ στέβια κ ανακατευουμε. Μετά ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το μπέικιν που ενσωματωνουμε απαλά.
Ψήνουμε αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 45 λεπτά.
