Τυροπιτάκια κουρού

από την Maria Koronioy Gounaridou

Υλικά:

• 4 κσ μιξ
• 4 κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 4 κσ ασπράδι σκόνη
• 4 κσ γάλα σκόνη
• 1 γιαούρτι 0%
• 1 κσ μπέικιν
• Μισό φακελάκι μαγιά
• Λίγο αλάτι
• 1 ποτήρι στάκα από τις συνταγές μας. (Εγώ βάζω 100 μλ γάλα φρέσκο 0% 15 σταγόνες άρωμα βουτύρου και 8 κσ ελαιόλαδο, γίνεται σαν βούτυρο)

Υλικά για την γέμιση:

• 100 γρ τυρί
• 2 αυγά
• Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύω όλες τις σκόνες μαζί κι αφού βράσω την στάκα, όπως είναι ζεστή, την ρίχνω.
2. Ρίχνουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.  Βγαίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
3. Παίρνουμε την ζύμη και ανοίγουμε στο χέρι πιτάκια βάζουμε λίγη γέμιση και κλείνουμε.
4. Αλείφουμε από πάνω με τον κρόκο ενός αυγού ανακατεμένο με λίγο νεράκι.
5. Ψήνουμε σε αέρα στους 180 μέχρι να ροδίσουν καλά.

Καλή επιτυχία!