Κέικ τσιχλόφουσκα με καραμελωμένα γκότζι

από την Christina Daskalou

Υλικά

• 4 αυγά
• 6κσ γάλα regilait
• 1φακ μπεικιν
• 4κσ γλυκαντικό
• Άρωμα καραμέλα
• Χρώματα ζαχαροπλαστικής

Για τα καραμελωμένα γκοτζι

• 4κσ γκοτζι
• 4κσ γλυκαντικό
• Λίγο νερό
• 3 σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε αυγά και γλυκαντικό να αφρατεψουν. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
2. Χωρίζουμε το μείγμα στα τρία. Στο 1ο ρίχνουμε χρώμα κίτρινο. Στο 2ο κόκκινο και στο 3ο μπλε.
3. Σε φορμιτσα ρίχνουμε το πρώτο μείγμα, από πάνω το δεύτερο χωρίς να ανακατέψουμε και από πάνω το τρίτο. Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά.
   Σε κατσαρολακι βάζουμε τα γκοτζι με ελάχιστο νερό και λεμόνι να πάρουν μια βράση. Μετα χαμηλώνουμε σε πολύ σιγανή φωτιά και βάζουμε το γλυκαντικό. Τα αφήνουμε μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους.