Mιλφέιγ σοκολάτας

από την Christina Daskalou

Για τα φύλλα

Υλικά:

• 6 γεμάτες κουταλιές πιτ βρώμης (για α φάση χωρίζετε το γλυκό στα 4, για β φάση στα 3)
• 1κγ γλυκαντικό
• 2 αυγά
• Μισή βανίλια
• 2κσ γιαούρτι στραγγιστό
• 6κσ γάλα φρέσκο
• 2κσ νερό
• Στη μύτη μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μεγάλη λαμαρίνα και απλώνουμε τον χυλό σε πολύ λεπτή στρώση.
2. Ψήνουμε αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ξεκολλάει από την λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσει.
3. Διαλέγουμε ένα μικρο πυρεξάκι, κατά προτίμηση τετράγωνο για να αξιοποιήσετε στο μέγιστο τα φύλλα σας και κόβουμε όσα φύλλα βγαίνουν. Εμένα βγήκαν 4 για το πυρέξ μου.

Για την κρέμα

Υλικά:

• 2,5 κούπες γάλα
• 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη των 10γρ ή φύλλα ζελατίνης 10 γρ
• 4κσ κρύο νερό
• 1/2κσ κακάο (προαιρετικό, μπορείτε να το κάνετε λευκό)
• Άρωμα σοκ γάλακτος (παραλείψτε το αν το κάνετε λευκό)
• Μισή βανίλια
• 2κσ γλυκαντικό

Εκτέλεση:

1. Ρίχνουμε τη σκόνη ζελατίνης σε μεγάλο μπωλ μαζί με 4κσ νερό και την αφήνουμε ένα 5 λεπτό να φουσκώσει.
2. Στο μεταξύ έχουμε βάλει το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά σε κατσαρολάκι να βράσουν.
3. Μόλις πάρει βράση το ρίχνουμε στο μπωλ με τη ζελατίνη και ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί η ζελατίνη. Μετα ψυγείο ή κατάψυξη μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Στήσιμο:

1. Μόλις σφίξει η κρέμα ρίχνουμε 4κσ γάλα φρέσκο και με μίξερ την ανακατεύουμε καλά.
2. Βάζουμε στο πυρέξ 1 φύλλο από πάνω κρέμα, από πάνω άλλο φύλλο κλπ μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.
3. Πασπαλίζουμε με γλυκαντικό και λίγο κακάο και έτοιμο. Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το φάμε.