Δροσερό γλυκάκι ψυγείου

από την Melina Christofaridou

Υλικά:

Για την βάση:

• 2 αυγά & 2 ασπραδια
• 6 κουταλιες πιτουρο βρωμης
• 3 κουταλιες πιτουρο σταριου
• 4 κουταλιες γλυκαντικο
• 3 κουταλιες γιαουρτι
• 1 βανιλινη
• 1 κουταλια μπεικιν
• 1/2 κούπα γάλα
• μερικές σταγόνες άρωμα ρούμι

Για την κρέμα:

• 500 μλ γάλα
• 4 κρόκους
• 4 κουταλιές γλυκαντικό
• 1 βανιλίνη
• 1,5 κουταλάκι γλυκού κοντζακ ή 1 κουταλιά κορν φλάουρ
• 1 κουταλια κοφτή κακάο 1%
• 1 ζελέ λαιτ της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε στο μίξερ για 10 λεπτά περίπου μέχρι να έχουν κρεμώδη υφή τα αυγά, τα ασπράδια και την ζαχαρίνη.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
• Με ελάχιστο λάδι περνάμε ένα ταψάκι.
• Προσθέτουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Για την κρέμα:

• Κρατάμε λίγο απο το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο σε κατσαρολάκι να ζεσταθεί.
• Στο γάλα που έχουμε κρατήσει προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
• Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε το μέιγμα με τα υλικά και ανακατεύουμε καλά, να πάρει 1-2 βράσεις και να πήξει ελαφρώς η κρέμα.
• Στην μισή κούπα γάλα προσθέτουμε το άρωμα και βρέχουμε την βάση. Απλώνουμε απο πάνω την κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
• Μόλις κρυώσει η κρέμα φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αδειάζουμε το ζελέ πάνω απ την κρέμα.βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το ζελέ.