Τυρόπιτα κουρού χωρίς ανεκτά και βρώμη

από την Yoli Anderson

Για τη ζύμη:

• 50γρ πρωτεΐνη σόγιας
  
• 1κσ πίτουρο σταριού
  
• 2κσ πρωτεΐνη γάλακτος
  
• 1 κρόκο
  
• 2κσ γιαούρτι
  
• ½κσ μπέικιν
  
• 10 σταγόνες άρωμα βουτύρου
  
• Αλάτι, πιπέρι
  
• Γάλα φρέσκο, όσο πάρει

Για τη γέμιση: λίγο λιγότερο από ένα γιαούρτι ανακατεμένο με μπόλικη μυζήθρα Δελφοί και ½κσ μουστάρδα.

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε να γίνει μία ζύμη σφιχτή που απλώνεται χωρίς να κολλάει. Απλώνουμε σε κομμάτια σε λαδόκολλα πατώντας με τα δάχτυλα την μισή ζύμη, βάζουμε κουταλιές γέμιση και κλείνουμε χρησιμοποιώντας την υπόλοιπη ζύμη, πατώντας ξανά να γίνουν σαν μπιφτέκια. Σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε στον αέρα στους 180 για περίπου 20 λεπτά.