Ριζότο κοτόπουλο Alfredo

από την Katerina Christidou

Υλικά & Εκτέλεση:

1. Σε δυο κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας τσιγαρίζω δυο σκελίδες σκόρδο και λίγο βασιλικό.
2. Μόλις μαραθούν προσθέτω το κοτόπουλο (μισό κιλό στήθος σε κομματάκια) και αλατίζω.
3. Σε ένα μπολ αραιώνω 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με 2 σφηνάκια γάλα και 2 σφηνάκια νερό. Προσθέτω 1
4. κουτάλια της σούπας κουρκουμά και λεμονοπίπερο.
5. Μόλις ασπρίσει το κοτόπουλο προσθέτω το μείγμα με το γιαούρτι σκεπάζω και αφήνω 20 λεπτά να βράσει σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά.
6. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω 2 σακουλάκια ρύζι dukan μόλις πάρει βράσει το νερό και αφήνω για για 12 λεπτά.
7. Σουρώνω, ξεπλένω το ρύζι και το προσθέτω στο κοτόπουλο που βράζει.
8. Αφήνω αλλά 10 λεπτά.
9. Από πάνω προσθέτω μυζήθρα Δελφούς για τέλεια γεύση και βασιλικό για στυλ!

Χωρίζεται στα δυο. Έχετε καταναλώσει 2 ανεκτά και 100μλ γαλακτοκομικά.