Σπανακόπιτα
από την Στέλλα Χατζηδάκη
Υλικά:
για το φύλλο
- 5 αυγά
- 10 κσ γιαούρτι
- 10 κσ πίτουρο βρώμης
- 2,5 κσ μιξ
- 2,5 κσ ασπράδι σκόνη
- 2,5 κσ πρωτεΐνη σόγιας ( αν δεν έχετε βάλτε παραπάνω ασπράδι και μιξ)
- 1 μαγιά
- λίγο αλατι
τα ανακατεύουμε όλα μαζί και ρίχνουμε το μισό μείγμα στο ταψί μας (πάνω σε λαδόκολλα).
Έπειτα ρίχνουμε την γέμιση που έχουμε φτιάξει με:
- 1 κιλό σπανάκι και
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- αλάτι, πιπέρι
αχνισμένα λίγο στην κατσαρόλα και
- 150 γραμ τυρι freevia 1% λιπαρά
Πάνω από την γέμιση ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Το χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά.
