Κότα γεμιστή

από την Vaso Spasou

Υλικά & Εκτέλεση:

• Σοτάρουμε 1 κρεμμύδι ξερό σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, δάφνη, λίγη σκόνη τσίλι) και αφήνουμε να βράσει.
• Σε ένα άλλο τηγάνι αφυδατώνουμε το ρύζι shirataki μας, με ζωμό κοτόπουλου και μπαχαρικά της αρεσκείας μας, βράζουμε παράλληλα και τα κοτίσια συκωτάκια τα οποία έχουμε κόψει σε πολύ μικρά κομματάκια.
• Ενώνουμε τα υλικά της γέμισης μαζί με 2 κ.σ. goji berries και προαιρετικά 15γρ. κουκουνάρι (σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιόλαδου)
  Γεμίζουμε την κοτούλα αφού την έχουμε μαρινάρει με τα μπαχαρικά που επιθυμούμε, κλείνουμε το άνοιγμα με 3-4 οδοντογλυφίδες, το σκεπάζουμε με μια βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 για 1-1,5 ώρα.

Αν είστε σε pp μέρα χωρίστε τη γέμιση, λόγω των goji σε 2 μέρες.