Κέϊκ σοκολάτας με μαρέγκα

από την Ντενούλα Συνετού

Για το κέικ:

• 2 κ.σ. κακάο 1%
  
• 100 ml γάλα
  
• 2 αυγά (ολόκληρα)
  
• 4 κρόκους
  
• 6 κ.σ. στέβια
  
• 2 βανιλιες
  
• 34γρ. φουντούκια τριμμένα (επιτρεπόμενα 17 γραμμάρια ημερησίως σε αντικατάσταση της 1 κ.σ. ελαιόλαδου που δικαιούμαστε την ημέρα)
• 5 κ.σ. πίτουρο βρώμης για γ φάση και 6 κ.σ. πίτουρο βρώμης για β φάση
  
• 2 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος όχι πολύ γεμάτες
  
• 1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  
• 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

1. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά , τους κρόκους, τη στέβια και τη βανίλια και χτυπάμε για 3-4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν (να γίνει ένα μείγμα κρεμώδες).
2. Ανακατεύουμε το κακάο , την πρωτεΐνη γάλακτος και το γάλα, να είναι ρευστό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη και τα ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών. Ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε τα φουντούκια τριμμένα, το πίτουρο βρώμης, το μπέικιν και το αλάτι. Με απαλές κινήσεις αναμειγνύουμε στο μείγμα μας.
4. Βάζουμε σε φόρμα 25 εκ διάμετρο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 σε αέρα. Όταν ψηθεί, το βγάζουμε απ’το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.