Υγρό σοκολατένιο κέικ αμυγδάλου

• 54 γραμμάρια αμύγδαλα τριμμένα στο μούλτι
• 1 φακελάκι eleven mix brownie
• 8 κς στεβια
• 6 κς πίτουρο
• 2 κς ίνες μπαμπού
• 2 κς μιξ
  2 κς γάλα σκόνη 0%
• 3 κγ λαδι καρύδας
• 150 μλ γάλα
• 4 αβγά
• 2 κς κακαο
• 4-5 σταγόνες άρωμα αμύγδαλο
• 2 κγ μπέικιν

Εκτέλεση:

Χτυπάτε τα αβγά με το γάλα, προσθέτετε τις σκόνες, και τα 2/3 του αλεσμένου αμύγδαλου, το άρωμα, λιωμένο το λαδι καρύδας και στο τέλος το μπέικιν. Βγαίνει ένας ρευστός χυλός όσο ενός κανονικού κεικ. Βάζετε σε φόρμα σιλικόνης και ψήνετε στους 180 στον αέρα για μισή ώρα. Δοκιμάζετε με μαχαίρι αν έγινε.
Από πάνω η κλασσική μερέντα μας οπου έχουμε βάλει το 1/3 του αλεσμένου αμύγδαλου που κρατήσαμε.

Το χωρίζετε στα 3 και με κάθε κομμάτι (βγαίνει αρκετά μεγάλο) έχετε καταναλώσει το πίτουρο της ημέρας, την αντικατάσταση του ελαιολάδου, 1 ανεκτό και 120 μλ γαλακτοκομικών.