Βαφλότουρτα

από την Entel Wise

Για το παντεσπάνι-βάφλα:

• Μιξ για βάφλες 100γρ
•  1.5 φλιτζάνι γάλα 0% στο οποίο διαλύω 6κσ στέβια (ή βάζω άχνη στέβια ή υγρή στέβια)
• 4 κσ ελαιόλαδο
• 1κσ κακάο
• Άρωμα βουτύρου, σοκολάτα γάλακτος ή ο,τι άλλο θέλετε.

Βγάζει 4-5 βάφλες στην συσκευή. στις 2 κάτω στρώσεις χρειάζομαι 1.5 βάφλες και κρατώ λίγο τριμμένη για την επιφάνεια.

Για την γέμιση:

1 κουτί τυρί τύπου κουαρκ το οποίο χτυπώ με 2κσ τυρί κρέμα, άρωμα κρεμ πατισερί ή βανίλια, στέβια άχνη ή υγρή και ένα σφηνάκι εσπρέσο ντεκαφεϊνέ (για να τρώγεται και κατά τις νυχτερινές υπογλυκαιμίες). τα χτυπώ καλά να ομοιογενοποιηθούν και απλώνω 2 στρώσεις στις βάφλες-παντεσπάνι.

Στην επιφάνεια έβαλα μια βάφλα στη μέση και γύρω γύρω τριμμένα ξεροψημένα κομματάκια που φύλαξα από τις κάτω στρώσεις.

Τέλος ετοίμασα σιρόπι σοκολάτας (1κγ κακάο, 2κσ στέβια διαλυμένα σε 1/2-3/4 φλιτζανάκι ζεστό νερό) το οποίο διέχυσα στη κεντρική βάφλα.