Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα φερέρο

από την Christina Daskalou

Για το τσουρέκι:

• 2κσ μιξ1
• 2κσ σκόνη ασπράδι
• 4κσ πιτ βρώμης
• 2κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 4 κσ γάλα σε σκόνη
• 6κσ στέβια
• 2κσ κορνφλάουρ
• 1κγ κοφτό μαστίχα σκόνη ή μαχλέπι
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• 4κσ γάλα φρέσκο
• 1κγ μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά πλην του μπέικιν. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι. Θα κολλάει λίγο αλλά δεν πειράζει. Το κάνουμε μπαλίτσα και αχνίζουμε με το μπέικιν.
2. Το αφήνουμε 10 λεπτά. Μετά το ξαναζυμώνουμε. Αν κολλάνε τα χέρια σας βουτήξτε τα σε λίγο νερό.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα την οποία έχουμε περάσει με νερό με ένα πινέλο. Χωρίζουμε σε 2 λωρίδες το ζυμάρι και τις πλέκουμε όπως τα τσουρέκια.
4. Ψήνουμε αέρα στους 180.

Για την πραλίνα φερέρο:

• 2κσ γάλα σε σκόνη
• 2κσ στέβια διαλυμένη σε ελάχιστο ζεστό νερό
• 1κσ κακάο
• 8 σταγόνες άρωμα φερέρο
• 3 σταγόνες σοκολάτα γάλακτος
• Φρέσκο γάλα όσο χρειαστεί, περίπου 4κσ, μέχρι να έχουμε υφή πηχτής μερέντας.

Τα ανακατεύουμε όλα με αυγογδάρτη.

Γεμίζουμε με σύριγγα το τσουρέκι.