Τηγανίτες με αλεύρι ολικής

από την Dafni Morati

Υλικά:

• 50ml γάλα
• 1 κ.γ. Γλυκαντικό
• 1 πρεζα αλάτι
• Μισό (½) κ.γ. Μπέικιν
• 36,5(37)γρ αλεύρι ολικής
• 5ml λάδι καρύδας
• 1 σταγόνα άρωμα βούτυρο προαιρετικά

Εκτέλεση:

1. Λιώνω το λάδι καρύδας να γίνει έλαιο στα μικροκύματα για λίγα δευτερόλεπτα. Χτυπάω το αυγό με το γλυκαντικό ρίχνω το λάδι και το γάλα και χτυπάω.
2. Σε άλλο μπολ έχω βάλει το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. Ρίχνω σιγά σιγά το στερεό μείγμα στο υγρό μείγμα. Μέχρι να γίνει ένας χυλός.
3. Σε αντικολλητικό τηγάνι που έχω περάσει με λάδι με μια χαρτοπετσέτα ρίχνω το μείγμα σε 4 δόσεις ώστε να έχουμε κάνει τέσσερα πανκεικς όσο η παλάμη μας(χωρίς τα δάχτυλα εννοείται) και πάχους περίπου μισό με ένα δάχτυλο . (Για όσες δεν έχουν ξανακάνει πανκεικς μόλις η πάνω επιφάνεια βγάζει φουσκάλες αρκετές όχι λίγες όπως στην φωτο το γυρνάτε από την άλλη).

Η συνταγή αυτή είναι μια δόση για ένα άτομο. αν θέλετε περισσότερες, διπλασιάστε τα υλικά.

Καλή σας απόλαυση.