Θαλασσινή κολοκυθομακαρονάδα φούρνου

από την Eugenia Efstathiou

Υλικά:

• 1 πακέτο κατεψυγμένο μπακαλιάρο
• 2 φιλέτα κατεψυγμένο σολωμό
• 3 μεγάλα κολοκύθια
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• διάφορα μπαχαρικά (εγώ έβαλα αλάτι με μυρωδικά που έφτιαξα μόνη μου, αλάτι με δεντρολίβανο και λεμόνι, τριμμένο τζίντζερ, κουρκουμά σκόνη, λίγο τριμμένο τσίλι και σόγια σως )
• ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 αυγά και έξτρα ασπράδι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα κολοκύθια σαν μακαρόνια με την ειδική ξύστρα ή με αποφλοιωτή με δοντάκια μέσα σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε με το αλάτι με τα μυρωδικά και τα αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να βγάλουν τα πολλά υγρά.
2. Κόβουμε τα ψάρια μας σε κυβάκια, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και τα αφήνουμε να πάρουν γεύση και μυρωδιά όσο κόβουμε τα λαχανικά μας.
3. Στραγγίζουμε καλά τα κολοκύθια και τα στρώνουμε σε μέτριο πυρεξ. Βάζουμε από πάνω τα λαχανικά και πιο πάνω το ψάρι.
4. Χτυπάμε τα αυγά και το ασπράδι μέσα στο μπωλ που είχαμε το ψάρι μας και τα ρίχνουμε πάνω από το ψάρι. Ολοκληρώνουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5. Βάζουμε στο φούρνο αντιστάσεις στους 180 για περίπου 30-40 λεπτά.