Τάρτα με γέμιση μελιτζάνας

από την Barbara Samara

Υλικά για 2 μέρες

Για την ζύμη:

• 80 γρ αλεύρι Ολικής,
• 4 κσ πίτουρο,
• 2 κσ ζεμύθα,
• 2 κεσεδάκια τοταλ 0%,
• 3 αυγά,
• μισό φακελάκι μπεικιν κ μισό μαγιά,
• 1 κοφτό κγ πάπρικα καπνιστή,
• 1 κοφτό κ.γ σκόνη σκόρδου
• 1 κοφτό κγ σκόνη κρεμμυδιού κ λίγο ψιλοκομμένο άνηθο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί κ ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά.

Για την γέμιση:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες ψητές,
• 1 αυγό,
• 1 κοταζ,
• 60 γρ αρλα,
• λίγο αλάτι κ λίγο σκόνη σκόρδου

Τα περνάμε όλα απ το μουλτι εκτός από το αρλα, γεμίζουμε την τάρτα, στο τέλος ρίχνουμε το αρλα και ψήνουμε για αλλά 20 λεπτά περίπου.