Ταραμοσαλάτα με ψύλλιο

από την Anna Mantzikidou

Ταραμοσαλάτα με ψύλλιο:

• 100γρ άσπρα αυγά ταραμά
• 1 λεμόνι, τον χυμό
• 2κσ ξύδι
• 2κσ ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 κρόκους βρασμένους
• 4κσ γιαούρτι γεμάτες
• 1κσ ψύλλιο

Χτυπήστε στο μπλέντερ η μούλτι τον ταραμά με το λεμόνι το ξύδι και το ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσει γύρω στα 5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι μέχρι να λιώσει καλά μετά τους κρόκους και κουταλιά κουταλιά το γιαούρτι, στο τέλος το ψύλλιο.
Δεν είναι νηστίσιμος αλλά 100% Dukan. Είναι για 2 μέρες λόγω ελαιόλαδου από την β φάση.

Για νηστίσιμη έκδοση αντικαταστήσετε τους δύο κρόκους με ίση ποσότητα βρασμένου και καλά στραγγιστό λαχανικό πχ σελινόριζα, καρότο, κολοκύθα, παντζάρι αλλά θα είναι μετά μόνο για μέρες πβ. Το γιαούρτι με ένα φυτικό επιτρεπόμενο πχ σόγια, αν το αφαιρέσετε βάλτε 1κγ του γλυκού ψύλλιο αντί σούπας.

Ταραμοσαλάτα με ψύλλιο Νο2:

• 125γρ άσπρα αυγά ταραμά
• 1 λεμόνι, τον χυμό
• 2κσ ξύδι
• 2κσ ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• Ενάμιση αφράτο ψωμάκι από τα 8 που βγάζει η συνταγή αφού μουσκεψει σε νερό και το στραγγίζουμε καλά.

Χτυπήστε στο μπλέντερ η μούλτι τον ταραμά με το λεμόνι το ξύδι και το ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσει γύρω στα 5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι μέχρι να λιώσει καλά και προσθέστε το ψωμάκι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Για 2 μέρες λόγω ελαιόλαδου από την β φάση.