Ταχίνι σοκολάτας γάλακτος

από την Christina Daskalou

Για το ταχίνι με μέλι:

• 4κγ σουσάμι ωμό
• 2κσ λάδι
• 1κσ γλυκαντικό
• Άρωμα μελιού

Εκτέλεση:

1. Λαδώνουμε με μια χαρτοπετσέτα τον πάτο ενός καλού αντικολλητικού τηγανιού και αφού κάψει καλά ρίχνουμε το ωμό σουσάμι να βγάλει τα έλαια του και τα αρώματα του. Δεν θέλουμε να αλλάξει χρώμα οπότε ανακατεύετε συνεχώς να μην σας πιάσει.
2. Εγώ το ταχίνι το φτιάχνω με παραδοσιακό τρόπο σε γουδοχέρι και όχι σε μπλέντερ. Αν δεν έχετε γουδοχέρι ή δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε, θα πρέπει να φτιάξετε μεγαλύτερη δόση γιατί το μπλέντερ δεν θα μπορεί λόγω ποσότητας να αλέσει το σουσάμι.
3. Ρίχνουμε το σουσάμι στο γουδί και το χτυπάμε πολύ καλά (σε αυτό το σημείο μοσχομυρίζει όλο το σπίτι 😊😊😊). Συνεχίζουμε για ένα 5λεπτο και μετά προσθέτουμε τη 1κσ λάδι.
4. Συνεχίζουμε το χτύπημα και τις κυκλικές κινήσεις για αλλά 10 λεπτά. Ρίχνουμε τη 2κσ λάδι και συνεχίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος θα έχετε μια κρέμα ταχίνι.
5. Ρίχνουμε το γλυκαντικό και το άρωμα μελιού και έτοιμο. Ιδανικά ρίξτε σιγά σιγά το λαδάκι σας.

Για τη σοκολάτα γάλακτος:

• 4κσ γάλα σε σκόνη
• Μια γεμάτη κσ κακάο
• Άρωμα σοκολάτας γάλακτος
• Γλυκαντικό όσο θέλετε
• Νεράκι όσο χρειαστεί για να έχουμε υφή ρευστής μερέντας.

Ανακάτεμα πολύ καλά με αυγοδάρτη ώστε να έχουμε λεία υφή λίγο πιο ρευστής μερέντας.

Ενώνουμε το ταχίνι με τη σοκολάτα. Αν θέλετε περάστε το μείγμα από σήτα για να σας βγει πιο λείο.