Στρούντελ

από την Maria Koronioy Gounaridou

Υλικά:

Για την ζύμη

• 1 αυγό
• 2 γιαούρτια 0%
• 2 κσ πούδρα στέβια
• 7-8 σταγόνες άρωμα βουτύρου
• 2 κσ μηλόξυδο
• 1 κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 200 γραμ αλεύρι ολικής

Για την γέμιση

• 3 μήλα καθαρισμένα
• 2 κσ cranberries
• 1 κσ κανέλα κευλάνης
• Μισό κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα σκόνη μαστίχα
• 2 κσ πούδρα στέβια
• Άρωμα βανίλια 5-6 σταγόνες
• Άρωμα ρούμι 3-4 σταγόνες

Εκτέλεση:

1. Φτιάχνουμε την ζύμη και στρώνουμε αντικολλητική κόλλα στο ταψί.
2. Βάζουμε το πρώτο στρώμα και την μισή γέμιση. Ξαναβάζουμε ζύμη στην μέση, ξανά γέμιση και μετά σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 αέρα για 45 λεπτά.
3. Το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με να σουρωτήρι πούδρα στέβια .