Spring rolls

από την Fotini Sabani‎

Υλικά για το φύλλο:

• 2 κ.σ πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ πίτουρο σταριού
• 1 κ.γ κοντζακ ή 1 κ.Σ κορν φλαουρ
• 1 αυγό
• Λίγο μαγιά
• 2 κ.σ γιαούρτι
• Αλάτι

Υλικά για την γέμιση:

• 1 καρότο, κομμένο σε λεπτα στικς
• λάχανο, κομμένο λεπτό
• 1 κρεμμύδι, κομμένο λεπτό
• Λιγο κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• μανιτάρια σε λεπτές φέτες
• 1 πιπερια κόκκινη, κομμένη σε στικς
• 1πιπερια κίτρινη, κομμένη σε στικς
• 25 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• Λίγο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• Λίγο σόγια σως
• Λίγο ταμπάσκο

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τα φύλλα και στρώνουμε με το κουτάλι λεπτά τετράγωνα φύλλα στο αντικολλητικό.
2. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 μέχρι να γίνουν σταθερά. Βγάζουμε και με τον πλάστη τα πατάμε να ανοίξουν και να γίνουν πολύ λεπτά.
3. Αφού έχουμε φτιάξει στο αντικολλητικό τα λαχανικά ώσπου να μαραθούν, όχι να λιώσουν, γεμίζουμε τα φύλα και ρολάρουμε. Κολλάμε τις άκρες με λίγο αυγό.
4. Περνάμε τα ρολάκια με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα βάζουμε πάλι στο φούρνο για 10-15 λεπτά ακόμα.