Σπανακοτυρόπιτα

από την Ντίνα Κουλουρη

Υλικά

Για το ζυμάρι

• 160 γρ αλ ολικής( -10 γρ, θα το χρειαστούμε για το άνοιγμα των φύλλων)
• 1 κρασοπότηρο νερό
• 1κ γλ λάδι
• λίγες σταγόνες ξύδι
• λίγο αλάτι

Για την γέμιση

• σπανάκι
• φρεσκα κρεμμυδάκια, άνιθος, δυόσμος
• 1 αυγό
  80 γρ φέτα
• αλάτι πιπέρι

ανακατεύουμε καλά χωρίζουμε στα δύο και γεμίζουμε τα δυο ανοιγμένα φύλλα. Τα περνάμε με λίγο λάδι (3κγλ ελαιόλαδο) ραντίζουμε με λίγο νερό κ ψήνουμε στους180 για 35 περίπου λεπτά

Για να ανοίξω τα 2 φύλλα χρησιμοποίησα την κουταλιά αλεύρι που είχα κρατήσει συν 1κ σ κορν φλάουερ

Προσοχή:

• Είναι 4 μερίδες αλεύρι οπότε χωρίζουμε για 4 μέρες
• Κάθε μερίδα έχει 1κγ λάδι= 1ο ανεκτό
• λιγο κορν φλάουερ = 2ο ανεκτό
• 40 γρ αλ ολικής= κατα προσέγγιση η ημερίσια δόση
• 20γρ φέτα οπότε μενει κ 20γρ τυρι ακόμα