Σούπα κολοκύθας βελουτέ με κιμά

από την Olga Theodoridou

Υλικά & Εκτέλεση

• Κομμάτια κολοκυθας χωρίς την φλούδα και τα σπορια,

τα έβρασα μέχρι να μαλακώσουν καλά. (Μπορείς να τα ψησεις αν θες στον φούρνο.)

• Σε κατσαρόλα σωταρισα λίγο πρασο, πολύ ψιλοκομμενες ροδέλες,

προσθεσα και τα βρασμενα κομμάτια κολοκυθας,

• λίγο γάλα και στις πρώτες μπουρμπουληθρες με ραβδομπλεντερ το έκανα βελουτε.
• Μετά, αλάτι, σκόνη μανιταριων, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, παπρικα γλυκιά, και ότι σου αρέσει σε μπαχαρικο.
• Έκανα τον κιμά χωριά όπως συνηθως κάνουμε.
• Προσθετεις αν θες λίγο τυρί κρεμα στο σερβίρισμα ή στραγγιστο γιαούρτι.
• Ταιριάζει και με φιλετακια κοτόπουλο ή τηγανια κοτόπουλου ή φιλετακια ψαρονεφρι.