Σουφλέ Πράσου
από την Vaso Spasou
Υλικά & Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κούπες γάλα, ρίχνουμε 70γρ. κοσκινισμένο αλεύρι ολικής και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει ρίχνουμε 2 αυγά ολόκληρα ή μόνο τους κρόκους, ανακατεύουμε, βάζουμε τα μπαχαρικά μας (εγώ έβαλα αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο) και μετά ρίχνουμε στο μείγμα πράσα κομμένα και ζεματισμένα και φέτα όση ποσότητα θέλουμε.
- Πασπαλίζουμε με 80γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας μέχρι 40%λιπαρά και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για 45-50 λεπτά.
- Η ποσότητα είναι για 2 μέρες το λιγότερο.
