Σου

από την Maria Sideri

Υλικά:

• 42gr γάλα,
• 42gr νερό,
• 37gr λάδι καρύδας(1 1/2 κ.σ),
• 1 τσιμπιά αλάτι,
• 5 σταγόνες στέβια,
• 47gr mix (1κ.σ=10gr),
• 83gr αυγό (περίπου 2 μικρά).

Η συνταγή θέλει ακρίβεια υλικών και είναι προσαρμοσμένη από την συνταγή του Παρλιάρου. Τα υλικά δεν μπορούν να αντικατασταθούν.

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα το νερό το λάδι τη στέβια και το αλάτι να ζεσταθούν και μετά ρίχνουμε το mix και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
2. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και αφού κρυώσει 3 λεπτά ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα.
3. Αφήνουμε την ζύμη να κρυώσει σκεπασμένη με μεμβράνη και μόλις κρυώσει την αφρατεύουμε με το μίξερ.
4. Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ και κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος αμύγδαλου.

Μου βγήκαν 35 κομμάτια. Διατηρούνται στην κατάψυξη σε σακουλάκι (το έχω κάνει με κανονικά Σου). Μεγάλο ρόλο παίζει η ακρίβεια των γραμμαρίων.

Η συνταγή είναι για 5 μέρες λόγω mix.