Ρολό φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο και μανιτάρια πλευρώτους

από τηνΚαίτη Παρτάλη‎

Για τα ρολά μπακαλιάρου:

• Παίρνουμε έτοιμα στρογγυλά φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα από το σούπερ μάρκετ. Τα στρώνουμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε λίγο αλατάκι, λίγο πιπεράκι, μισή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη από πάνω.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πιει τα ζουμιά που θα βγάλει.
• Μπορείτε να βάλετε και μια φέτα ντομάτας από πάνω.

Για τα μανιτάρια πλευρώτους:

• Στρώνουμε τα μανιτάρια στο ταψάκι. Ρίχνουμε αλατάκι.
• Ψιλοκόβουμε μια γουλιά σκόρδο και το έριξα από πάνω.
• Χτυπάμε σε ένα μπολ μια κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο μπαλσάμικο, λίγο απλό ξίδι, θυμάρι και ρίγανη και τα περιχύνουμε.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά και είναι έτοιμα.