Πτι μπερ ολικής

από την Veronica Bibi

Υλικά:

• 109,5 γρ αλεύρι ολικής
• 3 κ γλ λάδι καρύδας λιωμένο
• 2 κ γλ λάδι ελιάς ή 3 αν θέλετε αλλά θα είναι έντονη η γεύση
• 70 γρ άχνη ζάχαρη
• Λίγο νερό (30μλ-40μλ)
• 2 βανίλιες ή 1 κ γλ υγρή βανίλια
• ½ κ γλ μπέικιν
• 1 αλάτι
• Άρωμα μπισκότο
• Άρωμα βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε στη φωτιά το νερό, την άχνη, το λάδι καρύδας, το ελαιόλαδο (αν βάλουμε υγρή βανίλια την βάζουμε εδώ) και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά έως να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει.
2. Κοσκινίζουμε αλεύρι, μπέικιν, βανίλιες. Προσθέτουμε τα αρώματα.
3. Κάνουμε λακκουβίτσα και προσθέτουμε το υγρό μείγμα μας. Πλάθουμε έως να έχουμε ζύμη και σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ κι αφήνουμε ψυγείο για 1 ώρα.
4. Ανοίγουμε με πλάστη σε καθαρό πάγκο ή πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
5. Κόβουμε με κουπάτ, τρυπάμε με πιρούνι ελαφρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα για 12-14 λεπτά.
   Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Τώρα είτε καταναλώνουμε όπως είναι, είτε πριν το ψήσιμο ρίχνουμε πάνω κρυσταλλική στέβια, είτε αφού κρυώσουν τα βουτάμε σε επικάλυψη σοκολάτας κι αφήνουμε να στεγνώσει.

Χωρίζετε σε 3 μέρες κι έχετε καταναλώσει το λάδι της ημέρας κι ένα ανεκτό.