Πτι Φουρ Dukan

από την Mahi Trelopaoki

(Ιδανικά για πρωινό και απογευματινό καφεδάκι)

Υλικά (μπισκότα)

• 1 αυγό και 1 ασπράδι
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ. πίτουρο σιταριού
• 5 κ.σ. γάλα σκόνη
• 3 κ.σ. ασπράδι σκόνη
• 1 κ.γ. μπέκιν
• Άρωμα βανίλια και βούτυρο
• 50ml γάλα
• 10 κουφετάκια γλυκαντικό LIDL

Εκτέλεση

1.  Λιώνουμε στο γάλα το γλυκαντικό.
2. Χτυπάμε στο multi τα αυγά, το γάλα σε σκόνη, το ασπράδι σε σκόνη, την βανίλια, το υγρό γάλα με το γλυκαντικό.
3. Προσθέτω τα πίτουρα και το μπέκιν και ανακατεύω απαλά με το χέρι.
4. Αφήνω το μείγμα 10 λεπτάκια να σταθεί και να σταθεροποιηθεί.
5. Με ένα κορνέ ή ένα κουτάλι σχηματίζω τα μπισκότα μου σε ένα φύλλο σιλικόνης και ψήνω στους 200 βαθμούς
6. στις αντιστάσεις (10-15 λεπτά ανάλογα τον κάθε φούρνο και το μέγεθος του μπισκότου).
7. Κλείνω τον φούρνο και τα αφήνω άλλα 10-15 λεπτά να τραβήξουν (αλλιώς βγαίνουν πολύ μαλακά και ελαστικά και όχι τραγανά).

Μαρμελάδα φράουλα – Γέμιση

• 150ml νερό
• 1 κ.γ. bolero με γεύση φράουλα
• ½ κ.γ. konjac

Χτυπάω στην φραπιέρα και το αφήνω στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να σταθεί (10 λεπτά).

Μερέντα (επικάλυψη – προαιρετικά)

• 2 κ.σ. γάλα σκόνη
• 1 κ.γ. κακάο άπαχο
• 2 κ.σ. γλυκαντικό (ή ανάλογα πόσο πιο γλυκιά την θέλετε)
• Λίγες σταγόνες άρωμα φουντούκι

Μπορεί να γίνει και με λευκή σοκολάτα, γλιτώνουμε το ανεκτό.

Στήσιμο

1. Ενώνω 2 μπισκότα με μαρμελάδα ανάμεσα, βουτάω στην μερέντα και τα βάζω κατάψυξη 15 λεπτά να παγώσει η μερέντα και να σταθεί.
2. Βγάζει 15 μικρά πτι φουρ και η ποσότητα πίτουρου είναι για 2 μέρες, προσοχή στα γαλακτοκομικά (γάλα σκόνη), περιέχει 1 ανεκτό.

edit: Αν βγουν πολύ τραγανά, αφήστε τα ξεσκέπαστα μέσα στο ψυγείο να πάρουν λίγη υγρασία και να μαλακώσουν ελαφρώς, αν δεν βγουν πολύ τραγανά καλύτερα μέσα σε κάποιο τάπερ και ψυγείο (εν τω μεταξύ, η σοκολάτα έχει πήξει εντελώς μετά από 3 ώρες μέσα στο ψυγείο).