Ψωμάκι ολικής με πίτουρο βρώμης

από την Viktoria Vlouhou

Ψωμάκι ολικής με πίτουρο βρώμης Γ φάσης

Υλικά:

• 36,5γρ αλεύρι ολικής,
• 1κσ mix1,
• 1κγ ξηρή μαγιά,
• 70γρ χλιαρό νεράκι,
• την 1,5κσ ημερήσιο πίτουρο βρώμης (την άλλη μια κουταλιά την πρόσθεσα στα μπιφτέκια κοτόπουλου)
• μια πρέζα αλάτι,
• μία πρέζα στέβια.

Εκτέλεση:

Στο χλιαρό νερό πρόσθεσα τη μαγιά, τη στέβια, τ’ ανακάτεψα καλά, τα άφησα στην άκρη για 10 έως 15 λεπτά. Έβαλα στο πίτουρο ελάχιστο νερό να φουσκώσει και το ένωσα με τα άλευρα. Έριξα σιγά σιγά το νεράκι με τη μαγιά και το αλάτι, ζύμωσα και άφησα το ζυμαράκι μου για 20′ τυλιγμένο σε ζεστό σημείο για να φουσκώσει. Έψησα στους 180° για 30′-35′ (κατανάλωση ημερήσιου ψωμιού).

Συνόδεψα με αυγουλάκι που το ήθελα μελάτο, μπιφτέκια κοτόπουλο από στήθος με λίγο κρεμμυδάκι ξηρό, 1κσ πίτουρο βρώμης, 1 αυγό, λίγο φρέσκο γάλα 0 % και 1/2κγ σόδα για να αφρατεψουν, μπαχαρικά, λίγο καρότο τριμμένο και στη λαδόκολλα, ντοματίνια & αγγουράκι.